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Quel rosé pour demain ?

  • vendredi 1 février 2019 - N°2423

    Viticulture

    Quel rosé  pour demain ?

    Le rosé de Provence en mode 2.0

    Commencera-t-on bientôt les vendanges au mois de juin ? Une hypothèse évidemment farfelue et outrancière, mais qui caricature l’étendue des enjeux auxquels les vignerons vont être rapidement confrontés.

    Car avec la montée régulière des températures et la modification des données hydrologiques, c’est toute la filière vin qui est touchée de plein fouet par le réchauffement climatique, et qui est appelée à s’adapter au plus vite.

    Réunis à Marseille il y a quelques jours, plusieurs centaines de vignerons provençaux - et d’ailleurs - ont imaginé à quoi ressemblerait leur métier demain et après-demain.

    Anticiper et voir à long terme, ils ont su le faire il y a 30 ans, en décidant de monter en gamme et de créer une image de marque mondiale autour de la qualité made in Provence. Aujourd’hui, l’urgence est différente. Mais lorsqu’ils travaillent main dans la main, les vignerons provençaux sont irrésistibles.

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